Posts Tagged ‘salud’

By Chelo (source)

TODAS LAS ENFERMEDADES COMIENZAN EN EL ESTOMAGO

-Hipocrates, 460-370 A.C.

Muchos niños y adultos no tienen ni la menor idea de que padecen de problemas digestivos.Problemas como colicos, inflamacion, gas, diarrea, estreñimiento, dificultades para comer, problemas para dormir y muchos otros problemas cronicos son considerados como anomalidades normales.

La mayoria de estos problemas estomacales empiezan cuando la madre reemplaza la leche materna por formula y componentes como el gluten,hidratos de carbono,lactosa,maltodextrina de maíz,concentrado de lactosa, oleína de palma,aceite de soja,aceite de coco,aceite de cártamo alto oleico (o aceite de girasol) etc... y tienen contacto directo con la flora del bebe.

Muchos adultos no recuerdan sus hábitos alimenticios mientras crecían. Vamos a asumir que nunca padecieron de alguna reacción severa a estos nuevos componentes y que sus padres nunca se dieron cuenta, no le dieron importancia o simplemente nunca se preguntaron el porque el bebe siempre tenia cólicos o vomitaba todo el tiempo. Muchos padres alegaran que estos síntomas son “normales” y “que se les quitara o pasara”. Aunque es cierto en muchos casos,en muchos otros alrededor del mundo, la gente se esta empezando a dar cuenta que esto en realidad no debe de suceder. A menos de que al bebe se le diagnostique con algún problema medico, los bebes que son alimentados de una forma correcta ” La forma de alimentación que esta diseñada para nuestro estomago” NO TIENEN ESTE PROBLEMA!

Esto no quiere decir que un bebe que se alimenta apropiadamente no tiene problemas ocasionalmente. Nuestro sistema gástrico es increíblemente complejo y cualquier descuido puede causar problemas temporales. Si el problema esta sucediendo cada que vez que alimentamos al bebe, por semanas y en exceso,entonces es seguro que se deba a algo mas profundo. Que no estos síntomas deberían de desaparecer en algunos meses? claro que si desaparecen, de la misma forma que una persona adicta a la heroína puede funcionar y pensar después de una pequeña dosis; mientras que a usted y a mi probablemente nos incapacitaría. Esta no es una analogía tan inverosímil como suena. Es cierto que la heroína y la comida son muy diferentes casi de manera concebible, pero recordemos que en una flora limpia las Gluteomorfinas y las Casomorfinas (peptidos del gluten y de la caseina) pasan a través de la barrera cerebral-sanguinea y afectan áreas del cerebro de la misma forma que los narcóticos y la heroína. Mientras que usted puede aumentar una tolerancia a estos compuestos ingiriendolos e incluso aprender (gastronómicamente hablando) a funcionar con ellos, los efectos a largo plazo en la salud son similares a la drogadicción o al alcoholismo, aunque la mayoría de la gente no lo admita. La pregunta entonces es:que hicimos para que nuestro estomago este en tal condición? Cual es la conexión entre nuestro estomago y nuestra salud mental? para entender estas preguntas necesitamos aprender la importancia del alimento y del papel que desempeña en nuestro estomago.

ENTENDIENDO LA FUNCION DE NUESTRO ESTOMAGO.

El cuerpo humano es un ecosistema magnifico que coexiste felizmente con trillones de macro y micro vida indivisibles, viviendo juntos en armonía. Las colonias más grandes de microbios viven en nuestro sistema digestivo y el número de funciones que satisfacen en nuestros cuerpos es tan crucial y vital que, como seres humanos, no podemos vivir sin ellos. En un cuerpo sano este mundo microbiano es bastante estable y muy adaptable a los cambios en su ambiente. La flora del estomago se puede dividir en 3 grupos:

1.Esencial o flora beneficiosa: este es el grupo más importante y el más numeroso en un individuo sano. Estas bacterias se refieren a menudo como nuestras bacterias amistosas indígenas. Los miembros principales de este grupo son: Bifidobacteria, Lactobacteria, Propionobacteria, cadenas fisiologicas de E. Coli, de Peptostreptococci y de Enterocci. Mas adelante vamos a mirar detalladamente la funcion que desempeñan en nuestros cuerpos.

2. La flora oportunista: este es un grupo grande de varios microbios, el número y combinación es absolutamente individual. Éstos son: Bacteroids, Peptococci, estafilococos, estreptococos, bacilos, clostridiums, levaduras, enterobacterias, Catenobacteria entre muchos otros. Hay alrededor de 500 especies de microbios que se conocen en la ciencia hasta ahora y que se pueden encontrar en el estomago humano. En una persona sana sus números son normalmente limitados y están rigurosamente controlados por la flora beneficiosa. Cada uno de estos microbios es capaz de causar varios problemas de salud si salen fuera de control.

3.De transición: éstos son varios de los microbios, que ingerimos diariariamente con el alimento y la bebida, bacilos gramnegativos generalmente no fermentados del ambiente. Cuando el estomago se encuentra bien protegido por las bacterias beneficiosas, este grupo de microbios pasa a través de nuestra zona digestiva sin hacer ningún daño. Pero si la población de la flora beneficiosa se daña, el funcionamiento de este grupo de microbios puede causar enfermedad.

¿Así pues, que es lo que todos estos microbios están haciendo ahí y porque los necesitamos?

Cuando comemos y bebemos, muchos microorganismos ,productos químicos y toxinas viajan través del sistema digestivo. Nuestro tracto digestivo está cubierto con una capa bacteriana, proporcionando así, una barrera natural contra estos agentes. Cuando las bacterias beneficiosas en el tracto se dañan y no están haciendo el trabajo que deberían de hacer, nuestro estomago no está bien protegido. Sin la protección los invasores infiltran la pared del tracto, causando daño a la flora intestinal .Ahora, si nuestros guardias no están funcionando (las bacterias beneficiosas) correctamente, la flora oportunista está incontrolada y lista para causar problemas. La flora transitoria se filtra en el cuerpo y ahora tenemos una inflamación crónica en nuestra pared intestinal y para empeorar el caso, la flora no sólo se inflama o se infecta, si no que puede desencadenar una serie de problemas con la absorción de nutrientes y causar desnutrición.

De acuerdo con la Dr. Natasha Campbell Mcbride, autor del libro ” El Sindrome del Intestino y la Psicologia GAPS”; El buen funcionamiento de un estomago saludable y de una flora sana son las raíces de nuestra salud. Y, como un árbol con raíces enfermas no crecerá, el resto del cuerpo no puede prosperar sin un buen funcionamiento del sistema digestivo.

La Dr. Campbell cree que hay una conexión profunda entre nuestro cerebro y nuestra salud intestinal. En este vídeo,ella da una descripción general sobre la importancia de una flora sana. VIDEO

TODOS LOS INICIOS SON DIFÍCILES. (DEL REFRÁN ALEMÁN: ALLE ANFAG IST SCHWER)

Comencemos tratando la palabra dieta como una palabra usada en exceso y a menudo mal entendida. La dieta es el alimento consumido por una persona. Mientras que esto puede ser un cambio a corto plazo, también describe un patrón de largo plazo en el consumo de alimentos. No estoy intentando promover metas o soluciones rápidas a corto plazo de la pérdida de peso para las enfermedades,sino una mejor salud a largo plazo a través de un consumo consciente de alimentos . Este es un estilo de vida, no algo que debe de hacer por hacerlo o hasta que usted deje de padecer un problema. Tiene que convertirse en parte de su vida e incorporarse en una rutina diaria. Para comenzar se requiere de mucho pensamiento y planeación, el cambio de hábitos alimenticios a largo plazo es una progresión lenta. No trate de quitarse todo lo que no se pueda al mismo tiempo. Tan fuerte como seria para usted gastronómicamente, es también mucho cambio repentino y una buena manera de darse por vencido. Comience quitando las pastas y el pan, un mes después la leche y el yogur y así sucesivamente. Cada vez que usted vaya a un almacén o supermercado, cree un habito de leer las etiquetas de los alimentos que consume, e intente evitar las cosas que contengan gluten, caseína y jarabe de maíz de alta fructuosa. En un par de meses se dará cuenta de que usted ha limitado el consumo de la mayoría de los alimentos procesados y que está comenzando a aprender a cómo cocinar con ingredientes frescos, su alimento tendrá mejor sabor y le será mas satisfecho. El cambio es duro pero alguien tiene que hacerlo.

Como madre se que tan difícil es alimentar y criar a un niño (si esta embarazada lea porfavor mi articulo porque es importante comer correctamente durante el embarazo y la lactancia)pero esos primeros años son los mas importantes y con paciencia y perseverancia se construye una plataforma fuerte que dirigirá al niño en la dirección correcta, el frustrarse al ver que no hay resultados instantáneos, es como esperar a que un paciente con cáncer se recupere en una semana, la salud toma tiempo en obtenerse, así como tomo tiempo el enfermarse. La progresión que tuve con mi hija fue lenta, moviendola lentamente lejos de toda clase de cereales, después de caseina y finalmente de todos los alimentos procesados, siguiendo los pasos previamente mencionados. Me tomo alrededor de un año el empezar a ver un progreso y cambios físicos en mi hija. Recibía toda clase de consejos y advertencias sobre como mi marido y yo estábamos criando nuestra hija.Que no debería su hija estar medicada? Los doctores recomiendan granos! Es usted mas inteligente que los doctores? A caso estudio Medicina? muchas veces dude y tuve miedo de que en realidad estaba cometiendo un error, pero escuche con claridad a nutriologos que respeto y aprendí todo lo que pude acerca de alimentación y de como la comida tiene un impacto en nuestro cuerpo. Una vez que empece a ver los resultados que tanto esperaba y de ver que mis otros hijos no sufrian de ningun o de los mismos problemas , quede finalmente convencida. Asi que por favor no se de por vencido si no ve resultados inmediatamente. Empezara a ver pequeños resultados, pero los resultados grandes toman su tiempo. Dése la oportunidad de cambiar su estilo de vida y vera que como yo lo he experimentado, la paciencia y la perseverancia son la clave del éxito.

Mi hija la mayor cuando comia gluten y caseina

Un año despues

Libros recomendados

Advertisements

por Chris Kresser (web)

woman sleeping peacefullyEl insomnio ha alcanzado proporciones epidémicas. Se estima que el # 1 problema relacionado con la salud en Estados Unidos. Más de un tercio de los estadounidenses tienen problemas para dormir todas las noches, y el 51% de los adultos dicen que tienen problemas para dormir por lo menos unas pocas noches a la semana. Que el 43% de los encuestados reportan somnolencia diurna interfiere con sus actividades diarias normales.

Estos problemas están empeorando, no mejorando. El número de adultos de entre 20 y 44 usando pastillas para dormir se duplicó de 2000 a 2004, y el número de niños edades 1-19 que tomar los remedios recetados sueño Jump 85% durante el mismo período. Las recetas de pastillas para dormir rematado 56 millones en 2008 – frente al 54% en 2004 – con más de $ 5 mil millones en ventas en el 2010a

Esto no es sorprendente en la cultura de productividad y daño a los valores de actividad por encima de todo, y es casi desdeñoso de descanso y relajación. “Reposo” Medios para mucha gente viendo la televisión, navegar por Internet o participar con algún otro tipo de dispositivo electrónico que es cualquier cosa menos sosegado para el cerebro y el cuerpo. No sólo hemos olvidado el valor de reposo, nos hemos olvidado de cómo hacerlo.

No puede ser saludable sin dormir lo suficiente. Periodo.

Desafortunadamente para nosotros, el cuerpo no se ha olvidado de la importancia del sueño. Es absolutamente esencial para la reparación y el mantenimiento básico de la neurológico, endocrino, inmunológico, digestivo y del aparato locomotor. La hormona melatonina aumenta de forma natural después de la puesta del sol durante la noche y en el ritmo circadiano normal, lo que aumenta la función inmune de citoquinas y ayuda a protegernos contra las infecciones. (Esto es por qué estás tan propenso a contraer un resfriado o la gripe después de no dormir bien para unas pocas noches.)

De hecho, el sueño es tan importante para nuestro mal estado general de salud, la privación total de sueño ha demostrado ser fatal: las ratas de laboratorio negó la oportunidad de descansar mueren en dos o tres semanas.

Entre otras cosas, el sueño de una noche completa:

  • mejora la memoria y la claridad mental
  • Mejora el rendimiento atlético
  • aumenta el estado de ánimo y energía global
  • Mejora la función inmune
  • aumenta la tolerancia al estrés

Cuando cosas se desmoronan: cómo la falta de sueño destruye su salud

Menos de 6 horas de sueño por día está asociado con un bajo grado de inflamación crónica y la resistencia a la insulina empeora, así como mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y la enfermedad cardiovascular (ECV).

Esto es altamente significativo a la luz de los daños estudio transversal reciente que demuestra Casi un tercio de los adultos estadounidenses tienen menos de 6 horas de sueño cada 24 horas.

Resto inadecuada perjudica nuestra capacidad de pensar, de manejar el estrés, mantener un sistema inmunológico saludable y moderar nuestras emociones. Está asociada con enfermedades del corazón, hipertensión, aumento de peso, diabetes y una amplia gama de trastornos psiquiátricos como la depresión y la ansiedad.

La siguiente es una lista abreviada de algunos de los efectos más nocivos de la privación del sueño:

  • Alteración del sistema inmune: un estudio de la Universidad de California encontró daño la pérdida de sueño, incluso modesto debilita la respuesta del sistema inmune a las enfermedades y lesiones.
  • El sobrepeso y la obesidad: estudios recientes han demostrado daño incluso una noche de mal sueño puede dar lugar a cambios dramáticos en el apetito y la ingesta de alimentos. Otros han demostrado sueño daño restringir a 5 horas por noche para una sola semana tolerancia de carbohidratos deteriora y sensibilidad a la insulina. Los investigadores ahora creen daño privación del sueño es el mejor predictor de sobrepeso y obesidad en los niños – que se ha convertido en un problema alarmante. Por último, el estudio muestra que la nueva marca La falta de sueño causa la enfermedad de hígado graso.
  • Disminución cognitiva: la falta de sueño afecta negativamente a la memoria a corto plazo y de trabajo, la memoria a largo plazo y la generación de células nerviosas – todo lo cual afecta nuestra capacidad de pensar claramente y funcionan bien.
  • Salud del estado de ánimo y mental: cualquier persona que ha tenido un par de noches de mal sueño también puede decirle insomnio daño asociado con la depresión. La falta de sueño se apaga la corteza pre-frontal y puede causar o exacerbar una serie de condiciones psicológicas, que van desde la depresión hasta la ansiedad de PTSD.
  • Inflamación sistémica: Como ya he dicho anteriormente, la privación del sueño causa crónica, inflamación de bajo grado. Y ahora sabemos que la inflamación es la raíz de todas las enfermedades modernas.
  • Aumento del riesgo de muerte. Por último, pero no menos importante, no dormir lo suficiente reduce su vida útil.

Por supuesto que podría seguir. No hay realmente ninguna enfermedad o condición médica privación de sueño hace daño, ya sea directamente o hacer Contribuir a peor.

Creo firmemente que la falta de sueño daño y el estrés son los dos mayores retos de salud que enfrentamos hoy en día. Si usted ha estado leyendo esta serie (y este blog a través del tiempo), usted sabe cuánto valor le doy a la nutrición adecuada. Pero es ahora mucho más fácil para la gente a hacer cambios en su dieta que es para ellos para mejorar su sueño y manejar su estrés.

Y aquí está la cosa: se puede comer una dieta perfecta y tomar todos los suplementos adecuados, pero si usted no está durmiendo bien y manejar su estrés, todas las apuestas están apagadas. Veo esto todos los días en mi práctica privada.

Cómo dormir bien por la noche

Antes de entrar en consejos naturales sobre la mejora del sueño, quiero decir unas pocas palabras acerca de los medicamentos para dormir. A pesar de su popularidad, no están exentos de riesgo – incluyendo la dependencia, insomnio de rebote, somnolencia, pérdida de memoria, comportamiento extraño sueño caminar, cambios en la química del cerebro, estreñimiento y mucho más.

Por otro lado, existe también el punto en el que los efectos nocivos de la privación de sueño empiezan a pesar más que los posibles efectos adversos causados ​​por las píldoras para dormir. Cuando yo creo que esto es medicamentos para dormir debe ser usado como último recurso, suponiendo que todos los enfoques no farmacológicos han fracasado. Una vez que te metes en la deuda de sueño extremo, puede ser difícil de entender sin algún tipo de asistencia bioquímica.

Dicho esto, hay muchas maneras de evitar que esto suceda en el primer lugar y para mejorar naturalmente la calidad de su sueño si es deficiente.

Reduzca su exposición a la luz artificial

La luz artificial altera el ritmo circadiano y la lanza de nuestro sueño. Apenas un solo “pulso” de luz artificial por la noche altera el modo circadiano de la división celular, que no sólo puede afectar el sueño, pero también aumentan el riesgo de padecer cáncer. Otro estudio MOSTRAR daño emite la luz azul de los relojes de alarma y otros dispositivos digitales suprime la producción de melatonina en forma dosis-dependiente.

Siga estos consejos para evitar la exposición a la luz:

  • No utilice el equipo durante 2 horas antes de irse a la cama. No quedarse hasta tarde en Facebook y Twitter!
  • Utilice cortinas opacas para hacer que su dormitorio tono negro.
  • Cubra su reloj despertador digital o conseguir un reloj analógico.
  • Apague todos los dispositivos digitales resplandor daño ni emite ningún tipo de luz.
  • Estas cosas no se puede hacer si por alguna razón, utilice una máscara para dormir.

No seas demasiado lleno – o hambre también

Algunas personas duermen mejor después de comer una cena ligera. Especialmente esto es cierto para personas con problemas digestivos. Otros – como la tendencia hacia las personas con hipoglucemia – hacer mejor con una merienda antes de acostarse (y, posiblemente, incluso durante la noche).

Acuéstese más temprano

Todos ustedes han escuchado el dicho “una hora antes de la media noche vale dos horas después”. Resulta que hay algo de verdad en eso. Cuando te duermes, te pasan por el ciclo de 90 minutos de sueño no-REM seguido por el sueño REM. Sin embargo, la proporción de no-REM del sueño REM a los 30 minutos ciclos esos cambios en toda la noche. En la primera parte de la noche (11 p.m.-03 a.m.), la mayoría de los ciclos se componen de profundo sueño no REM (fases 3 y 4) y el sueño REM muy poco. En la segunda mitad de la noche (es decir, 03 a.m.-07 a.m.) estos cambios de equilibrio, de manera que los ciclos de 90 minutos se comprenden más de sueño REM (la etapa asociada con el sueño), así como una forma más ligera del sueño no REM (fase 2).

¿Qué es importante acerca de esta herida es profunda etapa 3 y 4 del sueño es donde nuestros cuerpo se repara y regenera los tejidos y participa en otras procesos restaurativos. Si no duerme lo suficiente profundo, no se puede curar y rejuvenecer.

Así que usted dice que usted es un ave nocturna?

Los pacientes a menudo me dicen que son “naturalmente” amantes de la noche, y siempre han preferido quedarse hasta tarde y dormir adentro Pero en verdad no hay nada natural acerca de esto. Durante millones de años de evolución humana remaind los patrones de sueño en sintonía con la variación diaria de la exposición a la luz. Nos levantamos con el sol, y poco después pasó a la puesta del sol. Esto es lo que nuestros cuerpos están adaptados para.

En casi todos los casos, tener un montón de energía hasta altas horas de la noche es un signo de un ritmo circadiano interrumpido. Normalmente, el cortisol debe ser alta en la mañana y disminuir lo largo del día y de la noche. Esto nos da la energía que necesitamos para despertar en la mañana, y nos permite empezar a relajarse después de oscuro, así que estamos listos para dormir. ¿Quién ha sido en personas expuestas a estrés crónico significativo, este ritmo se vuelve loco. Ellos tienen niveles bajos de cortisol por la mañana (Lo cual hace que sea muy difícil para ellos ponerse en marcha) y el cortisol alto en la noche, lo que les da el viento herido segundo tarde. Varios mientras bebe tazas de café por la mañana mitiga el cansancio por la mañana, hasta cierto punto, perpetúa el patrón de fondo por THEMIS aceleramiento de la tarde y la noche.

Cuando trato Estos llamados “búhos nocturnos” para el cortisol y la melatonina ritmo desregulación, una de las primeras cosas que también dicen sentirse cansado por la noche. Y eso es una buena cosa! THEMIS se necesita un tiempo para ajustar su estilo de vida, pero al final es mejor para él.

Para obtener recomendaciones más bien sobre la mejora del sueño, lea la Guía Definitiva Mark Sisson para dormir.

Cuando no es lo suficientemente buena higiene del sueño

Soy reacio a hacer las recomendaciones sobre los suplementos y nutrientes para los problemas del sueño, ya que la decisión sobre lo que debe tomar depende de la causa subyacente del problema está en el primer lugar.

En general, sin embargo, el magnesio es una buena elección. Ahora la gente tiene deficiencia de este y no es tóxico en dosis de hasta 800 mg al día. También es barato y fácil de encontrar. Prefiero las formas quelato de magnesio como glicinato y malato, pero otros, como un producto que se llama la calma natural que se mezcla con agua tibia antes de acostarse. Tenga cuidado – puede tener un efecto laxante.

La melatonina es otro remedio para dormir de uso común. Pero yo no lo recomiendo para nada más que de emergencia a corto plazo. ¿Por qué? Debido a que la hormona melatonina. Suplementario de tomar cualquier hormona altera nuestros mecanismos naturales de regulación de la hormona y dañar nuestra producción interna de la arroja fuera de control. Esto puede crear dependencia en el tiempo y alterar nuestro ritmo circadiano, Crucial que no es sólo para dormir, sino para la salud general.

Lo que yo recomiendo a todos mis pacientes con VEZ problemas de sueño – y lo que yo mismo uso – es el programa que se llama estar seguro. La premisa detrás de este programa, que estoy de acuerdo con por completo, puede dañar el factor más importante para conseguir un buen sueño nocturno es también Manejando el estrés durante el día.

La mayoría de nosotros correr como pollos con la cabeza cortada todo el día, y luego nos preguntamos por qué no podemos caer a la derecha dormida tan pronto como nuestra cabeza en la almohada. Si nuestro sistema nervioso ha estado en sobremarcha durante 16 horas, es poco realista Assumel daño que puede cambiar a una marcha baja en cuestión de minutos simplemente porque queremos que lo haga. Por supuesto, esta es la razón por las pastillas para dormir están creciendo en popularidad cada año.

El programa tiene descanso as simple, fácil de seguir el movimiento y ejercicios de respiración diseñados para la relajación y el sueño durante el día los promotores de la buena noche. Esto me ayudará muchísimo y mis pacientes. Usted puede intentar un ejercicio de ejemplo (audio y fotos) aquí.

por Chris Kresser (web)

healthygut“Toda enfermedad comienza en el intestino”. – Hipócrates

Hipócrates dijo esto más de 2.000 años atrás, pero ahora sólo estamos empezando a comprender cuán acertado estaba. La investigación durante las últimas dos décadas, ha revelado que la salud del intestino es crítica para la salud en general, y que una tripa poco saludable contribuye a una amplia gama de enfermedades, incluyendo la diabetes, la obesidad, la artritis reumatoide, el trastorno del espectro autista, depresión y síndrome de fatiga crónica.

De hecho, muchos investigadores (incluido yo) creen que el apoyo a la salud intestinal y la restauración de la integridad de la barrera intestinal será uno de los objetivos más importantes de la medicina en el siglo 21.

Hay dos variables estrechamente relacionadas que determinan nuestra salud intestinal: la microbiota intestinal, o “flora intestinal”, y de la barrera intestinal. Vamos a discutir cada uno de ellos a su vez.

La flora intestinal: un jardín saludable necesita un suelo saludable

El intestino es el hogar de aproximadamente microorganismos 100,000,000,000,000 (100 billones). Eso es un número tan grande el cerebro humano no puede realmente comprender. Un trillón billetes de dólar colocado de extremo a extremo se extendería desde la tierra al sol – y de vuelta – con un montón de kilómetros de sobra. Hazlo 100 veces y usted comienza a conseguir al menos una vaga idea de cuánto es 100 billón.

El intestino humano contiene bacterias 10 veces más que todas las células humanas en el cuerpo entero, con más de 400 especies bacterianas conocidas diversas. De hecho, se podría decir que somos más bacterias que somos humanos. Piense que una por un minuto.

Sólo hemos comenzado recientemente a comprender el alcance del papel de la flora intestinal en la salud humana y las enfermedades. Entre otras cosas, la flora intestinal promueve la función gastrointestinal normal, proporciona protección contra la infección, regula el metabolismo y comprende más de 75% de nuestro sistema inmune. Flora intestinal dysregulated se ha relacionado con enfermedades que van desde el autismo y la depresión a enfermedades autoinmunes tales como, enfermedad de Hashimoto inflamatoria intestinal y la diabetes tipo 1.

Desafortunadamente, varias características de la forma de vida moderna contribuyen directamente a la flora intestinal no saludables:

  • Los antibióticos y otros medicamentos, como los anticonceptivos y los AINE
  • Las dietas ricas en hidratos de carbono refinados, azúcar y alimentos procesados
  • Las dietas bajas en fibras fermentables
  • Toxinas dietéticas como los aceites de semillas de trigo e industriales que causan síndrome del intestino permeable
  • El estrés crónico
  • Las infecciones crónicas

Los antibióticos son especialmente perjudiciales para la flora intestinal. Estudios recientes han demostrado que el uso de antibióticos provoca una pérdida profunda y rápida de la diversidad y un cambio en la composición de la flora intestinal. Esta diversidad no se recupera después del uso de antibióticos sin intervención.

También sabemos que los bebés que no son amamantados y son nacidos de madres con mala flora intestinal son más propensos a desarrollar bacterias patógenas intestinales, y que estas diferencias iniciales en la flora intestinal puede predecir sobrepeso, diabetes, eczema / psoriasis, depresión y otros problemas de salud en el futuro.

La barrera del intestino: el portero que decide qué entra y qué queda fuera

¿Has pensado en el hecho de que el contenido del intestino son técnicamente fuera del cuerpo? El intestino es un tubo hueco que pasa desde la boca hasta el ano. Cualquier cosa que va en la boca y no se digiere pasará justo por el otro extremo. Esta es, de hecho, una de las funciones más importantes del intestino: para evitar que sustancias extrañas entren en el cuerpo.

Cuando la barrera intestinal se vuelve permeable (es decir, “síndrome de intestino permeable”), las moléculas grandes de proteínas escapar en el torrente sanguíneo. Dado que estas proteínas no pertenecen fuera del intestino, el cuerpo monta una respuesta inmune y ataca. Los estudios muestran que estos ataques desempeñar un papel en el desarrollo de enfermedades autoinmunes como la tiroiditis de Hashimoto y la diabetes tipo 1, entre otros.

De hecho, los expertos en biología de la mucosa como Alessio Fasano ahora creen intestino permeable es una condición previa para el desarrollo de autoinmunidad:

Hay evidencia creciente de que el aumento de la permeabilidad intestinal juega un papel patogénico en diversas enfermedades autoinmunes incluyendo [enfermedad celíaca] y [diabetes tipo 1]. Por lo tanto, la hipótesis de que, además de los factores genéticos y ambientales, la pérdida de la función de barrera intestinal es necesario el desarrollo de autoinmunidad.

La frase “intestino permeable” solía circunscribirse a los límites exteriores de la medicina, empleados por los médicos alternativos con letras como DC, ND L.Ac y después de sus nombres. Los investigadores y los médicos convencionales originalmente se burló de la idea de que un intestino permeable contribuye a los problemas autoinmunes, pero ahora que están comiendo sus palabras. Se ha demostrado repetidamente en varios estudios bien diseñados que la integridad de la barrera intestinal es un factor importante en la enfermedad autoinmune.

Esta nueva teoría sostiene que la barrera intestinal en gran parte determina si se tolera o reaccionar a sustancias tóxicas que ingerimos desde el medio ambiente. La ruptura de la barrera intestinal (que sólo es posible con un “intestino permeable”) por las toxinas de alimentos como el gluten y los productos químicos como el arsénico o el BPA causa una respuesta inmune que afecta no sólo el propio intestino, sino también a otros órganos y tejidos. Estos incluyen el sistema esquelético, el páncreas, el riñón, el hígado y el cerebro.

Este es un punto crucial para entender: no es necesario tener síntomas intestinales tener un intestino permeable. Intestino permeable puede manifestarse como problemas de la piel como eczema o soriasis insuficiencia cardíaca, enfermedades autoinmunes, que afectan a la tiroides (Hashimoto) o de las articulaciones (artritis reumatoide), enfermedad mental, trastorno del espectro autista depresión, y más.

Los investigadores han identificado una proteína llamada zonulina que aumenta la permeabilidad intestinal en los seres humanos y otros animales. Esto llevó a una búsqueda de la literatura médica para las enfermedades caracterizadas por aumento de la permeabilidad intestinal (intestino permeable). Imaginen su sorpresa cuando los investigadores descubrieron que muchos, si no la mayoría, enfermedades autoinmunes – incluyendo la enfermedad celíaca, la diabetes tipo 1, la esclerosis múltiple, la artritis reumatoide y la enfermedad inflamatoria intestinal – se caracteriza por niveles anormalmente altos de zonulina y un intestino permeable. De hecho, los investigadores han encontrado que pueden inducir la diabetes tipo 1 casi inmediatamente en animales mediante la exposición a la zonulina. Desarrollan un intestino permeable, y comenzar a producir anticuerpos contra las células de los islotes – que son los responsables de producir insulina.

En el Paso # 1: No comer toxinas, me explicó que una de las razones principales por las que no quieren comer trigo y otros granos que contienen gluten, es que contienen una proteína llamada gliadina, que se ha demostrado que aumenta la producción de zonulina y por lo tanto contribuyen directamente a la permeabilidad intestinal.

Pero, ¿qué otra cosa puede causar síndrome del intestino permeable? En resumen, las mismas cosas que yo antes mencionados que destruyen nuestra flora intestinal: la mala alimentación, los medicamentos (antibióticos, antiinflamatorios no esteroideos, esteroides, antiácidos, etc), las infecciones, el estrés, los desequilibrios hormonales y enfermedades neurológicas (cerebrales traumatismo, accidente cerebrovascular y la neurodegeneración) .

Intestino permeable = fatigado, se inflama y deprimido

Aquí está la comida para llevar. Intestino permeable y flora intestinal malos son comunes debido al estilo de vida moderno. Si usted tiene un intestino permeable, es probable que tenga mala flora intestinal, y viceversa. Y cuando tu flora intestinal y la barrera intestinal se deterioran, se le inflama. Periodo.

Esta respuesta inflamatoria sistémica a continuación, conduce al desarrollo de la autoinmunidad. Y mientras intestino permeable y flora intestinal mal puede manifestarse como problemas digestivos, en muchas personas no lo hace. En su lugar, aparece como problemas tan diversos como la insuficiencia cardíaca, depresión, confusión mental, eczema / psoriasis y otras afecciones cutáneas, problemas metabólicos como la obesidad y la diabetes y las alergias, el asma y otras enfermedades autoinmunes.

Para abordar adecuadamente estas condiciones, debe reconstruir la flora intestinal sana y restaurar la integridad de la barrera intestinal. Esto es especialmente cierto si usted tiene cualquier tipo de enfermedad autoinmune, si tiene problemas digestivos o no.

¿Cómo mantener y restaurar la salud intestinal

El primer paso más obvio para mantener un intestino sano es evitar todas las cosas que he mencionado anteriormente que destruyen la flora intestinal y el daño de la barrera intestinal. Pero por supuesto que no siempre es posible, especialmente en el caso del estrés crónico y las infecciones. Tampoco tenemos ningún control sobre si estábamos alimentados con leche materna o si nuestras madres tenían agallas saludables cuando dio a luz a nosotros.

Si usted ha estado expuesto a algunos de estos factores, todavía hay pasos que usted puede tomar para restaurar la flora intestinal:

  • Quite todas las toxinas de su dieta los alimentos
  • Coma un montón de fibras fermentables (almidón como la papa dulce, camote, yuca, etc)
  • Coma alimentos fermentados como el kefir, yogur, chucrut, kim chi, etc, y / o tener una alta calidad, multi-especies de probióticos
  • Tratar cualquier patógenos intestinales (tales como parásitos) que pueden estar presentes
  • Tomar medidas para controlar el estrés.

por Chris Kresser (web)

picture of man made by supplementsEn los tres primeros artículos de esta serie, hablamos sobre qué alimentos comer y qué alimentos evitar. En este artículo vamos a hablar acerca de cuándo debe complementar y cómo hacerlo con prudencia. Tenemos un montón de material para cubrir, por lo que es posible que desee tomar una taza de té y se sienta cómodo!

Hay tres principios a los que complementa sabiamente:

  • Obtenga los nutrientes de los alimentos siempre que sea posible.
  • Tomar nutrientes en su forma natural siempre que sea posible.
  • Sea selectivo con su suplementación.

Obtenga los nutrientes de los alimentos siempre que sea posible

Los seres humanos se adaptan a la obtención de nutrientes de los alimentos enteros. La mayoría de los nutrientes que requieren las enzimas, cofactores sinérgicos y orgánicos minerales-activadores para ser absorbidos adecuadamente. Si bien estos son naturalmente presentes en los alimentos, que a menudo no se incluyen en las vitaminas sintéticas con nutrientes aislados.

En un artículo publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition llamado Synergy Comida: un concepto operacional para la Nutrición Entendimiento haciendo hincapié en la importancia de obtener los nutrientes de los alimentos integrales, los autores concluyeron:

Una persona o un animal que come una dieta que consiste solamente de purificar los nutrientes en las cantidades de ingesta dietética de referencia, sin el beneficio de la coordinación inherente en los alimentos, no puede prosperar y probablemente no tendría una salud óptima. Esta opinión defiende la primacía de los alimentos a través de suplementos en las necesidades nutricionales de la población.

Advirtieron contra el riesgo de pensamiento reduccionista, que es común en la medicina convencional y la suplementación nutricional. En su lugar, nos instan a considerar la importancia de lo que ellos llaman “sinergia alimentos”:

El concepto de sinergia alimentos se basa en la proposición de que las interrelaciones entre los componentes de los alimentos son importantes. Este significado es dependiente sobre el equilibrio entre los constituyentes dentro de los alimentos, así como los componentes de sobrevivir a la digestión, y el grado en el que aparecen biológicamente activa a nivel celular.

Ellos van a aportar pruebas de que los alimentos integrales son más efectivos que los suplementos en el cumplimiento de las necesidades de nutrientes:

  • El consumo de tomate tiene un mayor efecto sobre el tejido de próstata humana que una cantidad equivalente de licopeno.
  • Granadas enteras y brócoli tuvieron mayores efectos antiproliferativos in vitro y en químicos que hicieron algunos de sus componentes individuales.
  • Los radicales libres se redujeron el consumo de vegetales del género Brassica, independientemente de la mezcla de micronutrientes.

En resumen: obtener los nutrientes de los alimentos, los suplementos no, siempre que pueda.

Tomar nutrientes en su forma natural siempre que sea posible

Nutrientes sintéticos y aislados no siempre tienen el mismo efecto en el cuerpo. No importa si los nutrientes se han producido mediante procesos tecnológicos o biológicos, ya que el procesamiento industrial a veces crea un compuesto totalmente nuevo con diferentes acciones fisiológicas. Grasas trans producido en animales rumiantes (tales como ácidos linoleicos conjugados en productos lácteos) son beneficiosas para la salud, mientras que las grasas trans producidas en el procesamiento de aceites de semillas industriales son altamente tóxicos.

El ácido fólico es otro ejemplo. La forma natural de folato no es ácido fólico, un compuesto no se encuentran normalmente en los alimentos o la naturaleza, pero tetrahidrofolato. Mientras que el ácido fólico se puede convertir en ácido fólico, que la conversión es pobre en los seres humanos. También es importante señalar que a diferencia de folato natural, el ácido fólico no atraviesa la placenta. Esto es significativo porque el folato es un nutriente crucial para el embarazo, y mientras que el ácido fólico puede prevenir defectos del tubo neural que no tiene los efectos beneficiosos de los otros folato. Es más, varios estudios han demostrado que el ácido fólico – pero no folato natural – aumenta el riesgo de cáncer. Por desgracia, el ácido fólico es lo que se utiliza a menudo en las multivitaminas, porque es mucho más barato que el folato natural.

Sea selectivo con su suplementación.

Los multivitamínicos se han convertido cada vez más popular: la mitad de los estadounidenses actualmente tienen uno. Pero, ¿es esta una buena idea? La mayoría de los estudios muestran que las multivitaminas o bien proporcionan ningún beneficio, o incluso puede causar daño. Un estudio publicado en la revista Archives of Internal Medicine demostró que las multivitaminas tienen poca o ninguna influencia sobre el riesgo de los cánceres comunes, enfermedades cardiovasculares o la mortalidad total en las mujeres posmenopáusicas. Un infame meta-análisis en el Journal of American Medical Association, que examinó más de 68 estudios con 230.000 participantes agrupados, se encontró que el tratamiento con beta caroteno sintético, vitamina A y vitamina E puede aumentar la mortalidad.

El problema con multivitaminas es que contienen muy poca cantidad de nutrientes beneficiosos como el magnesio, la vitamina D y la vitamina K2, y también gran parte de los nutrientes potencialmente tóxicos como el ácido fólico, el calcio, el hierro y la vitamina E. Esto significa que las multivitaminas pueden causar desequilibrios de nutrientes que contribuir a la enfermedad. Otro problema es que los fabricantes de multivitamínicos utilizan a menudo los ingredientes más baratos posibles, tales como ácido fólico en lugar de folato natural – las consecuencias de lo que hemos discutido anteriormente.

Qué suplementos pueden ser necesarios?

En este punto usted puede ser que piense que estoy en contra de los suplementos por completo. No es así. No importa lo bien que comemos, algunos nutrientes son difíciles de obtener suficiente de los alimentos. También existen circunstancias en las que se necesitan para ciertos nutrientes puede aumentar, tales como la vitamina C durante las infecciones y de magnesio con desequilibrios de azúcar en la sangre o problemas metabólicos. En estos casos, tiene sentido para complementar selectivamente con nutrientes beneficiosos.

Los cinco nutrientes que recomiendo más personas con suplemento son:

  • Vitamina A
  • La vitamina D
  • La vitamina K2
  • Magnesio
  • Vitamina C

La vitamina A (retinol)

La vitamina A es importante catalizador para una variedad de procesos bioquímicos en el cuerpo. Es necesario para la asimilación de proteínas, minerales y vitaminas solubles en agua, y también actúa como antioxidante> proteger el cuerpo contra los radicales libres y las enfermedades como el cáncer. La vitamina A juega un papel crucial en la reproducción, la promoción a término el embarazo y el desarrollo adecuado de la cara (ojos, nariz, arcos dentales y labios).

La dosis diaria recomendada de vitamina A (2.600 UI) es totalmente inadecuado, y aun así, más del 25% de los estadounidenses consumen menos de la mitad de la cantidad recomendada. Las poblaciones nativas tales como el tradicional Inuit – que estaban libres de la enfermedad moderna, degenerativa – Tiene vitamina A mucho más que el estadounidense promedio. Los inuit de Groenlandia de 1953, mucho antes del contacto con el mundo occidental, tiene alrededor de 35.000 UI de vitamina D por día.

La vitamina A (retinol) sólo se encuentra en cantidades significativas en las vísceras, lo que explica por qué muchos estadounidenses no conseguir bastante de él. Si sigues mis recomendaciones en el # 2: Nutre tu cuerpo, y te comen carnes de órganos (especialmente el hígado), probablemente estás recibiendo suficiente vitamina A y por lo tanto no es necesario complementarlas. Sin embargo, si usted es como la mayoría de los norteamericanos y que nunca he comido hígado en su vida, que se beneficiaría de la suplementación con A.

Ha habido mucha discusión en los medios sobre la toxicidad de la vitamina A. Algunos investigadores y médicos ahora recomiendan evitar el aceite de hígado de bacalao, debido a esta preocupación. Incluso el Dr. Mercola ha subido al “vitamina A es tóxica” carro. Pero, ¿es esto cierto?

Es cierto que la vitamina A es potencialmente tóxico. Alguna evidencia sugiere que el exceso de vitamina A aumenta el riesgo de osteoporosis. Por ejemplo, este estudio demostró tanto de bajo como de alto riesgo realizada en suero doble de fracturas igual que los niveles óptimos.

Pero si ahondamos más profundamente nos encontramos con que el exceso de vitamina A sólo causa problemas en un contexto de déficit de vitamina D. En su excelente artículo de vitamina A en la prueba: ¿La vitamina A La osteoporosis causa, investigador Chris Masterjohn resume la evidencia que demuestra que la vitamina D disminuye la toxicidad y aumenta el requerimiento diario de vitamina A. Estudios muestran que la suplementación con vitamina D incrementa radicalmente el umbral de toxicidad de vitamina A. En una persona hipotética 160 lb, la suplementación con vitamina D aumenta el umbral de toxicidad de la vitamina A a más de 200.000 UI / d. Usted tendría que comer 22 onzas de hígado de res o tomar 5 cucharadas de alta vitamina CLO cada día para conseguir esta cantidad. No lo creo!

Para satisfacer las necesidades de vitamina A (suponiendo que no estás para comer vísceras), me recomiendan tomar vitamina alto bacalao aceite de hígado (CLO) para proporcionar una dosis de 10-15.000 UI por día. Aceite de hígado de bacalao es realmente más de un alimento que un suplemento, pero ya que no es una parte normal de la dieta de las personas que vamos a considerarlo como un suplemento. CLO es una vitamina ideal de una fuente, ya que también contiene vitamina D, que como acabamos de aprender, protege contra la toxicidad de A.

La vitamina D

Mucho se ha escrito sobre la necesidad y los beneficios de los suplementos de vitamina D durante los últimos años – y con buena razón. Es absolutamente crítico para la salud, y hasta un 50% de los estadounidenses son deficientes.

Podemos obtener vitamina D a partir de dos fuentes: los alimentos, y el sol. El pescado es la única fuente importante de vitamina D, pero usted todavía tiene que comer mucho para conseguir lo suficiente. 8-9 onzas de arenque proporciona alrededor de 2.000 UI de vitamina D, que es un requisito mínimo diario para la mayoría de la gente para mantener los niveles adecuados en sangre.

La luz del sol convierte un precursor llamado 7-dehidro-colesterol en la piel de la vitamina D3. Esta D3, junto con la D3 que obtenemos de los alimentos, se convierte en el hígado en 25-hyrdroxy-vitamina D (25D), que es lo que normalmente se mide cuando se tiene una prueba de vitamina D. El nivel óptimo 25D es en algún lugar entre 35 y 50 ng / ml.

Contrariamente a lo que algunos investigadores y médicos han recomendado, no hay evidencia de que el aumento de los niveles sanguíneos de 25D por encima de 50 ng / mL es beneficioso, y hay alguna evidencia de que puede causar daño. Los estudios muestran que los picos de la densidad mineral ósea a 45 ng / mL y luego cae de nuevo como los niveles 25D elevarse por encima de 45. Otros estudios han demostrado que el riesgo de piedras en el riñón y el aumento de las enfermedades cardiovasculares con los altos niveles de 25D, debido a los niveles elevados de calcio sérico que acompañan el exceso de vitamina D.

Sin embargo, también sabemos que la vitamina A y la vitamina K2 proteger contra toxicidad de la vitamina D, y viceversa. Como expliqué en la sección de la vitamina A, vitaminas liposolubles existen en una relación sinérgica. Es posible que la gente de los estudios que los problemas experimentados con el exceso de los niveles 25D tenían deficiencia de vitamina A o el K2, o ambas cosas. Esto es por qué es tan importante complementar con todas las vitaminas solubles en grasa juntos.

¿Qué pasa con la luz del sol? Pues bien, en verano sol del mediodía con la piel pálida, a 30 minutos de luz solar directa producirá 10-20.000 UI de vitamina D. Sin embargo, este es el mejor de los casos. Con la piel más oscura, o en momentos diferentes del año, o edificios que bloquean la luz del sol, o durante más tiempo en casa, no vamos a estar produciendo mucho. También es cierto que el envejecimiento, el sobrepeso y la inflamación reducir la conversión de luz solar en vitamina D. Esta es la razón por la luz solar por sí sola no suele ser una fuente suficiente de vitamina D.

Con esto en mente, la mayoría de las personas deben complementar con D. La cantidad necesaria para mantener los niveles en sangre de 35-50 ng / mL varía en función de algunos de los factores que he mencionado más arriba, pero en mi experiencia clínica es generalmente en alguna parte entre 2.000 – 5.000 UI. Con la vitamina D, que es importante para poner a prueba sus niveles, empiezan suplementación, y luego volver a probar unos meses más tarde para determinar la dosis de mantenimiento correcto.

Al igual que con la vitamina A, la mejor fuente de vitamina D es de alto vitamina aceite de hígado de bacalao. Contiene no sólo vitaminas A y D, pero también vitamina E natural y otras quinonas.

La vitamina K2

La vitamina K2 puede ser la vitamina más importante la mayoría de la gente nunca ha oído hablar. Es necesario para activar las proteínas y también regula el metabolismo del calcio (guardarla en los huesos y los dientes que le corresponde, y de los tejidos blandos en el que no pertenece). Calcio arterial elevada aumenta significativamente el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV), lo que explica por qué la vitamina K2 se ha demostrado para prevenir la aterosclerosis y ataques cardiacos. También fortalece los huesos.

Por desgracia, muchos (si no la mayoría) de los estadounidenses son deficientes en vitamina K2. Es importante señalar que la vitamina K2 no es lo mismo que la vitamina K1, que se encuentra en las verduras de hoja verde como la col rizada y berza. Algunos K1 se convierte en K2 en nuestro cuerpo, pero que la conversión es ineficiente en los seres humanos. Es eficiente, sin embargo, en los animales rumiantes – que es la razón por pasto lácteo es la fuente más conveniente de vitamina K2 en la dieta. Esto sólo es cierto en animales criados en pastos, ya que se está comiendo la hierba K1-rica que les permite convertirlo en K2.

La mayoría de las personas deberían esforzarse por al menos 100 mcg / d de una combinación de alimentos y suplementos. Si usted come una gran cantidad de queso de vacas alimentadas con pasto y las yemas de huevo pastoreo, usted puede ser capaz de obtener esta cantidad de los alimentos. 100 g de queso de pasta dura contiene 67 mcg, y 6 yemas de huevo pastoreo contienen aproximadamente 32 mcg. De lo contrario, la suplementación es probablemente beneficioso. I recomendar una dosis de 1 mg / d en la forma MK-4, que es la forma de vitamina K2 se encuentra en los productos lácteos pastoreo y la que se muestra para tener el mayor beneficio en estudios clínicos. Hay otra forma, MK-7, que se encuentra en alimentos fermentados como el natto, pero no ha demostrado las mismas propiedades que el MK-4 en los estudios clínicos.

Magnesio

Hay pocos compuestos en el cuerpo más importante para la salud general de magnesio. Más de 300 enzimas lo necesita, incluyendo cada enzima asociada con el ATP, y las enzimas necesarias para la síntesis de ADN, ARN y proteínas. El magnesio también desempeña un papel importante en el hueso y membranas de las células, ya que ayuda a transportar iones a través de la superficie de la membrana.

Los estudios muestran que la mayoría de los estadounidenses son deficientes en magnesio. La ingesta media de todos los grupos raciales es muy inferior a la dosis diaria recomendada, que es de 420 mg / día para hombres y 320-400 mg / día para las mujeres. Aunque la mitad de los estadounidenses toman una multivitamina diaria, la mayoría no contienen suficiente magnesio para prevenir la deficiencia.

El magnesio es también difícil de obtener a partir de los alimentos. Las nueces y las semillas son la fuente más alta, pero es difícil comer suficientes para satisfacer las necesidades de magnesio sin engordar demasiado poliinsaturados. Otra cuestión es que los niveles de magnesio en los alimentos han disminuido como suelos modernos se han vuelto cada vez más empobrecido. Lo que esto significa es que si usted no está complementación con magnesio, probablemente no estás durmiendo lo suficiente.

Y la deficiencia de magnesio no es poca cosa. Tiene graves – incluso fatal – consecuencias. Produce síntomas como calambres musculares, arritmias cardiacas, temblores, dolores de cabeza y de reflujo ácido, y está asociado con enfermedades cardiovasculares, hipertensión, síndrome metabólico, diabetes, migrañas, síndrome premenstrual, el asma, hipotiroidismo. De hecho, es difícil encontrar una deficiencia de magnesio enfermedad moderna no está asociado.

Debido a esto, creo que todos deben tomar suplementos de magnesio. Ingesta de 400 – 800 mg / d de una combinación de alimentos y suplementos es un rango óptimo para aspirar. Como la mayoría de las personas reciben menos de 250 mg / d de los alimentos, una dosis de 400 – 600 mg / d en forma de suplemento es ideal. Recomiendo el uso de formas de quelato de magnesio como glicinato y malato, porque son mejor absorbidos y tienden a tener menos efectos secundarios.

LA vitamina C

La vitamina C es necesaria para la construcción de los componentes estructurales del cuerpo, y para mantener los niveles de glutatión, el principal antioxidante en el cuerpo. Sin embargo, la deficiencia de vitamina C también es común: los estudios indican que el 34% de los hombres y el 27% de las mujeres no obtienen suficiente. Esto es especialmente cierto para las personas mayores y las personas que luchan con una enfermedad crónica.

400 mg / d es el rango de saturación en las personas sanas, y ese número es probablemente mayor en los ancianos y los enfermos. Al igual que con los otros micronutrientes en este artículo, es difícil obtener los niveles adecuados de vitamina C de la dieta. Acerolas son la fuente más alta de alimentos, con 1677 mg por 100 g. Una taza de cocido pimientos rojos tiene 235 mg, que es una de las mayores fuentes dietéticas.

Yo estoy un poco menos seguro sobre la necesidad de complementar con vitamina C, pero en general yo recomiendo aproximadamente 500 mg a 1 g de vitamina C cada día. Si usted está tratando con un problema de salud crónico, o luchando contra una infección, puede tomar varios gramos al día, sin efectos tóxicos. Es mejor para espaciar las dosis a cabo para evitar la diarrea, sin embargo.

Otros contendientes

Además de las vitaminas liposolubles A, D y K2, y el magnesio y la vitamina C, algunos pueden desear considerar la suplementación con selenio y yodo. El selenio juega un papel importante en la función de la tiroides, que afecta a todos los aspectos de la fisiología. La dosis recomendada es de aproximadamente 200 mcg / d.

El selenio es abundante en las vísceras, pescado de mar, y en las nueces de Brasil. Una nuez de Brasil contiene 100 mcg de selenio, pero también contiene la friolera de 1 g de ácidos grasos omega-6 ácido linoleico, que como ustedes saben de los artículos anteriores de la serie, queremos limitar de manera significativa. Es por eso que no recomiendo las nueces de Brasil como fuente de selenio. Peces del océano son también buenas fuentes de selenio. 100 g de bacalao contiene aproximadamente 150 mcg.

El yodo también juega un papel crucial en la función de la tiroides, y evita el daño cerebral y fortalece el sistema inmunológico. La cantidad necesaria de yodo para la función tiroidea es increíblemente pequeño: necesitamos alrededor de una cucharadita de yodo durante toda la vida para evitar la deficiencia. No estoy convencido de los seres humanos necesitan tomar un suplemento de yodo superior a la que puede obtenerse a partir de productos del mar, pero algunas investigaciones sugieren que una mayor ingesta de yodo es beneficioso. Esto es especialmente cierto si usted está luchando contra una infección crónica o se trata de un hipotiroidismo causado por la deficiencia de yodo.

Pero tenga cuidado: el yodo puede desencadenar brotes y enfermedades autoinmunes, especialmente de Hashimoto y “Graves (enfermedad tiroidea autoinmune). En los EE.UU., 9 de cada 10 mujeres con hipotiroidismo tienen realmente Hashimoto, por lo que el consejo típico para complementar con yodo si usted es hipotiroideo es peligroso. He escrito mucho sobre esto en mi informe especial sobre la enfermedad de la tiroides.

Para aquellos sin enfermedad autoinmune, una dosis de 12,5 mg – 50 mg por día puede ser beneficioso, pero lo mejor es trabajar lentamente con el tiempo, comenzando con una dosis mucho más baja.

por Chris Kresser (web)

doughnutImagina un mundo en donde:

  • diabetes, enfermedades del corazón, autoinmunidad y otras enfermedades modernas son raros o no existen en absoluto
  • estamos naturalmente delgado y en forma
  • que son fértiles a lo largo de nuestros años de maternidad
  • dormimos pacíficamente y profundamente
  • que envejecer con gracia sin enfermedades degenerativas como el Alzheimer y la osteoporosis

Si bien esto puede sonar como fantasía pura actualidad, la evidencia antropológica sugiere que esto es exactamente cómo los seres humanos vivían en la gran mayoría de nuestra historia evolutiva.

Hoy en día, la mayoría de la gente acepta las enfermedades como la obesidad, la diabetes, la infertilidad y la enfermedad de Alzheimer como “normal”. Sin embargo, aunque estas enfermedades ahora pueden ser comunes, son cualquier cosa menos normal. Los humanos evolucionaron alrededor de 2,5 millones de años, y durante aproximadamente 84.000 generaciones que eran naturalmente libres de las enfermedades modernas que matan a millones de personas cada año y que muchos otros miserables. De hecho, el mundo les pidió que imaginaran arriba – que puede parecer absurda e inalcanzable hoy – era el estado natural del ser humano de toda nuestra historia en este planeta hasta hace un par de cientos de años atrás.

¿Cuál fue el responsable del cambio? Lo que nos transforma de la gente, naturalmente sanos y vitales libres de la enfermedad degenerativa en un mundo de enfermos, personas obesas, infértiles e infeliz?

En una palabra? El estilo de vida moderno. Y aunque hay varios aspectos de nuestro actual estilo de vida que contribuyen a las enfermedades, el consumo generalizado de las toxinas de los alimentos es, con mucho, el mayor infractor. En concreto, los siguientes cuatro toxinas de la dieta son los culpables:

  • Los granos de cereales (harina especialmente refinado)
  • Omega-6 aceites de semillas industriales (maíz, algodón, cártamo, soya, etc)
  • Azúcar (especialmente de alta fructosa de jarabe de maíz)
  • Soja procesada (leche de soja, proteína de soja, harina de soja, etc)

¿Qué es una toxina?

Al nivel más simple, una toxina es algo capaz de causar enfermedad o dañar el tejido cuando entra en el cuerpo. Cuando la mayoría de la gente oye la palabra “toxina”, que piensan de los productos químicos como pesticidas, metales pesados ​​u otros contaminantes industriales. Pero incluso los nutrientes beneficiosos, como el agua, que son necesarios para mantener la vida, son tóxicos en dosis altas.

En su libro La Dieta Perfecta Salud, Paul & Shou Ching-Jaminet aplicar el principio económico de la disminución de los beneficios marginales a las toxinas:

Esto implica que el primer bit comido de cualquier toxina es muy nocivo. Cada bit adicional es ligeramente más tóxico que el bit antes. En dosis más altas, la toxicidad de cada bit sigue aumentando, de modo que la toxina es cada vez más venenoso.

Esto es importante para entender como se discute el papel de las toxinas en contribuir a la enfermedad moderna. La mayoría de nosotros no se va a enfermar por comer una pequeña cantidad de azúcar, cereales, soja y aceite de semilla industrial. Pero si comemos esos alimentos (o más bien anti-nutrientes) en cantidades excesivas, el riesgo de contraer enfermedades modernas se eleva significativamente.

Eso es exactamente lo que está sucediendo hoy. Estos cuatro toxinas de alimentos – granos refinados cereales, aceites industriales de semillas de soja, azúcar y procesada – comprenden el grueso de la dieta moderna. Pan, pasteles, magdalenas, galletas, galletas, gaseosas, jugos de frutas, comida rápida y otros alimentos de conveniencia son todos cargados con estas toxinas. Y cuando la mayoría de lo que la mayoría de la gente come todos los días es tóxico, no es difícil entender por qué nuestra salud está fallando.

Echemos un vistazo a cada una de estas toxinas en los alimentos con más detalle.

Cereales: el menos sano “alimentos saludables” en el planeta?

Los principales cereales – trigo, maíz, arroz, cebada, sorgo, avena, centeno y mijo – se han convertido en los cultivos básicos de la dieta humana moderna. También han convertido en los “niños del cartel” del bajo en grasas y alta en carbohidratos promovido por organizaciones como la American Heart Association (AHA) y la American Diabetes Association (ADA). Si usted dice que la frase “granos enteros” a la mayoría de la gente, la primera palabra que viene a la mente es su “saludable”.

Pero el hecho es que la mayoría de los animales, incluyendo nuestro pariente más cercano (el chimpancé) no están adaptadas a comer los granos de cereales y no se lo comen en grandes cantidades. Y los humanos sólo han estado comiendo durante los últimos 10.000 años (un pequeño destello de tiempo en la escala de la evolución). ¿Por qué?

Debido a que las plantas como los cereales siempre están compitiendo contra los depredadores (como nosotros) para la supervivencia. A diferencia de los animales, las plantas no pueden huir de nosotros cuando nos decidimos a comer. Ellos tuvieron que evolucionar de otros mecanismos para protegerse a sí mismos. Estos incluyen:

  • produciendo toxinas que dañan el revestimiento del intestino;
  • produciendo toxinas que se unen minerales esenciales, hacer que no estén disponibles para el cuerpo, y,
  • producir toxinas que inhiben la digestión y la absorción de otros nutrientes esenciales, como proteínas.

Uno de estos compuestos tóxicos es la proteína del gluten, que está presente en el trigo y muchos de los otros la mayoría de los granos de cereales de consumo común. En resumen, el gluten daña el intestino y hace que sea permeable. Y los investigadores ahora creen que un intestino permeable es uno de los principales factores predisponentes para enfermedades como la obesidad, la diabetes y las enfermedades autoinmunes.

La enfermedad celíaca (EC) – una condición de grave intolerancia al gluten – ha sido conocida por décadas. Celiacs tener un dramático y, en algunos casos, la respuesta inmune potencialmente fatal incluso a las más pequeñas cantidades de gluten.

Pero la enfermedad celíaca es sólo la punta del iceberg cuando se trata de intolerancia al trigo y gluten de otro tipo que contenga granos. La enfermedad celiaca se caracteriza por anticuerpos frente a dos componentes del compuesto de gluten: alfa-gliadina y transglutaminasa. Pero ahora sabemos que las personas pueden hacer y reaccionar a los otros componentes del trigo y gluten. El siguiente diagrama muestra cómo el trigo y el gluten se descomponen en el cuerpo:

diagram of components of wheat

Pruebas de laboratorio actual de la intolerancia al gluten sólo las pruebas de alfa-gliadina y transglutaminasa, los dos componentes del gluten implicados en la enfermedad celíaca (resaltado en rojo en el diagrama). Pero como puedes ver, el trigo contiene varios otros componentes que incluyen lectinas como germen de trigo crioaglutininas (WGA), otros epítopos de la proteína gliadina como el beta-gliadina, gamma-gliadina y omega-gliadina, glutenina otra proteína llamada, un péptido opioide llamado gluteomorphin , y un compuesto llamado gliadina desamidada producido por el procesamiento industrial o digestión del gluten.

Así que aquí está la cosa. Ahora los estudios muestran claramente que la gente puede reaccionar negativamente a todos estos componentes de trigo – no sólo el alfa-gliadina y transglutaminasa que reaccionan a los celíacos. Y lo peor de esto es que hasta cerca de 2 semanas, los laboratorios comerciales no estaban probando la sensibilidad a estas subfracciones otros de trigo.

Esto significa, por supuesto, que es muy probable que muchas más personas son intolerantes al gluten de trigo y que la sabiduría convencional nos dice. De hecho, eso es exactamente lo que muestran las investigaciones más recientes. Dr. Kenneth Fine, pionero en la investigación de la intolerancia al gluten, se ha demostrado que 1 de cada 3 americanos son intolerantes al gluten, y que 8 de cada 10 tiene los genes que predisponen al desarrollo de la intolerancia al gluten.

Esto es nada menos que una catástrofe de salud pública en un país donde la fuente # 1 de calorías es harina refinada. Pero mientras que la mayoría son por lo menos conscientes de los peligros del azúcar, alimentos poco saludables grasas trans y otras, menos de 1 de cada 8 personas con enfermedad celíaca son conscientes de su condición. Un artículo de 1999 en el British Medical Journal ilustra bien esto:

 Graphic depicting incidence of undiagnosed celiac disease

Los pacientes con enfermedad celíaca clínicamente evidente (inflamación observable y la destrucción del tejido intestinal) comprenden sólo el 12,5% de la población total de personas con EC. 87,5% de las personas con enfermedad celíaca no tienen síntomas intestinales evidentes. Por cada paciente sintomático con CD, hay 8 pacientes con EC y sin síntomas gastrointestinales.

Pero, ¿que los pacientes con EC medias sin síntomas intestinales son saludables? No, en absoluto. Mucho tiempo se creyó que las manifestaciones patológicas de CD se limita al tracto gastrointestinal. Pero la investigación en las últimas décadas ha puesto de manifiesto que la intolerancia al gluten puede afectar a casi todos los otros tejidos y sistemas del cuerpo, incluyendo:

  • cerebro;
  • del sistema endocrino;
  • estómago y el hígado;
  • núcleo de las células;
  • vasos sanguíneos, y,
  • músculo liso,

sólo para nombrar unos pocos!

Esto explica por qué CD y la intolerancia al gluten se asocian con varias enfermedades diferentes, incluyendo la diabetes tipo 1, los trastornos de la tiroides, osteoporosis, enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, el Parkinson y la demencia, enfermedad psiquiátrica, el TDAH, la artritis reumatoide, la migraña, la obesidad y más. La siguiente tabla de thesame artículo de 1999 BMJ muestra el aumento en la incidencia de otras enfermedades en los pacientes con EC:

 table showing associations of other diseases with celiac disease

Como se puede ver, hasta el 17% de las personas con EC tienen un “trastorno neurológico indefinido”. Pero incluso esta estadística alarmante sólo representa para las personas con EC diagnosticada. Sabemos que sólo 1 de cada 8 personas con EC se diagnostican. Sabemos también que aquellos con CD representan sólo una pequeña fracción de la población de personas con intolerancia al gluten. Con esto en mente, no es difícil imaginar que el número de personas con intolerancia al gluten que tienen “trastornos neurológicos indefinidos” (y otras condiciones asociadas en la lista de arriba) podría ser significativamente más alta que la investigación actual sugiere.

Por último, también sabemos que cuando usted es intolerante al gluten – que el 33% (si no más) de usted – usted también “reacción cruzada” con otros alimentos que tienen un similar “firma molecular” al gluten y sus componentes. Por desgracia, la lista de estos alimentos (que se muestra a continuación) contiene todos los granos, por lo que algunos médicos (y me incluyo) no sólo recomendar una dieta libre de gluten, pero una dieta totalmente sin grano. Como se puede ver, también contiene otros alimentos como los productos lácteos (alfa y beta caseína, casomorfina, leche butyrophilin) ​​y el café (que es muy común reactividad cruzada).

  • alfa-caesin
  • beta-caesin
  • casomorfina
  • leche butyrophilin
  • leche de vaca
  • queso americano
  • chocolate
  • café
  • todos los granos de cereales
  • quinoa
  • amaranto
  • alforfón
  • tapioca
  • arroz
  • patata
  • maíz
  • sésamo

Los aceites industriales de semillas: antinatural y no aptos para el consumo humano

Los aceites industriales de semillas (maíz, algodón, soya, cártamo, girasol, etc) no han sido parte de la dieta humana hasta hace relativamente poco tiempo, cuando los grupos desacertadas, como la AHA y la ADA empezó a promocionar como “saludables para el corazón” alternativas de grasa saturada.

El siguiente gráfico muestra cómo drásticamente el consumo de aceite de semillas ha aumentado en las últimas décadas:

 pufaconsumption

A lo largo de 4-5 million de años de evolución de los homínidos, las dietas fueron abundantes en mariscos y otras fuentes de ácidos grasos omega-3 los ácidos grasos de cadena larga (EPA y DHA), pero relativamente bajo en ácidos grasos omega-6 aceites de semillas.

La investigación antropológica sugiere que nuestros antepasados ​​cazadores-recolectores consumen omega-6 y omega-3 grasas en una proporción de aproximadamente 1:1. Se alsoindicates que tanto antiguos como modernos cazadores-recolectores estaban libres de las enfermedades modernas inflamatorias, como la enfermedad cardíaca, el cáncer y la diabetes, que son las principales causas de muerte y morbilidad en la actualidad.

En el inicio de la revolución industrial (alrededor de 140 años), se produjo un cambio notable en la proporción de n-6 y n-3 ácidos grasos en la dieta. El consumo de n-6 grasas aumentó a expensas de n-3 grasas. Este cambio se debió tanto a la llegada de la industria de aceite vegetal moderna y el aumento del uso de cereales como pienso para el ganado doméstico (que a su vez altera el perfil de ácidos grasos de la carne que consumen los seres humanos).

En el gráfico siguiente se muestra el contenido de ácidos grasos omega-6 y omega-3 de los aceites vegetales diversos y alimentos:

 efa content of oils

Consumo de aceite vegetal aumentó dramáticamente entre el comienzo y el final del siglo 20, y esto tuvo un efecto totalmente predecible sobre la proporción de omega-6 a omega-3 grasas en la dieta estadounidense. Entre 1935 y 1939, la relación de n-6 a n-3 ácidos grasos se informó a ser 8.4:1. De 1935 a 1985, esta proporción aumentó a 10.3:1 (un aumento del 23%). Otros cálculos poner la relación de lo más alto 12.4:1 en 1985. Hoy en día, las estimaciones del intervalo de relación de un promedio de 10:1 a 20:1, con una relación tan alta como 25:1 en algunos individuos.

De hecho, los estadounidenses ahora reciben casi el 20% de sus calorías a partir de una única fuente de alimento – aceite de soja – con casi el 9% del total de calorías de los ácidos linoleico grasa omega-6 (LA) solo! (PDF)

Esto revela que la ingesta media de n-6 ácidos grasos es de entre 10 y 25 veces más alto que las normas evolutivas. Las consecuencias de este cambio radical no puede ser subestimada.

¿Cuáles son las consecuencias para la salud humana de una n-6: n-3 que es hasta 25 veces mayor de lo que debería ser?

La respuesta corta es que las elevadas ingestas n-6 están asociados con un aumento en todas las enfermedades inflamatorias – que equivale a decir prácticamente todas las enfermedades. La lista incluye (pero no se limitan a):

  • enfermedad cardiovascular
  • la diabetes tipo 2
  • obesidad
  • síndrome metabólico
  • síndrome de intestino irritable y enfermedad inflamatoria del intestino
  • degeneración macular
  • artritis reumatoide
  • asma
  • cáncer
  • trastornos psiquiátricos
  • enfermedades autoinmunes

La relación entre la ingesta de grasas n-6 y la mortalidad cardiovascular es especialmente llamativo. El siguiente cuadro, de un artículo titulado Los eicosanoides y Cardiopatía Isquémica de Stephan Guyenet, ilustra claramente la correlación entre un aumento de la ingesta de n-6 y el aumento de la mortalidad por enfermedades del corazón:

 landis graph of hufa and mortality

Como se puede ver, los EE.UU. está a la altura de la parte superior con la mayor ingesta de grasas omega-6 y el mayor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca.

Por otra parte, varios estudios clínicos han demostrado que la disminución de la n-6: n-3 protege contra enfermedades crónicas y degenerativas. Un estudio demostró que el aceite de sustitución de aceite de maíz con aceite de oliva y aceite de canola para llegar a un n-6: n-3 proporción de 4:1 condujo a una disminución del 70% en la mortalidad total. Esa no es pequeña diferencia.

Joseph Hibbeln, investigador en el Instituto Nacional de Salud (NIH), que ha publicado varios artículos sobre n-3 y n-6 tomas, no se anduvo con rodeos al comentar el aumento de la ingesta de n-6 en un artículo reciente:

Los aumentos en el consumo mundial de Los Ángeles durante el último siglo puede considerarse como un experimento incontrolado muy grande que puede haber contribuido al aumento de las cargas sociales de la agresión, la depresión y la mortalidad cardiovascular.

Y esas son sólo las condiciones que tenemos la evidencia más fuerte. Es probable que el aumento en el consumo de n-6 ha desempeñado un papel igual de importante en el aumento de casi todas las enfermedades inflamatorias. Desde ahora se sabe que la inflamación está implicada en casi todas las enfermedades, incluida la obesidad y el síndrome metabólico, que es difícil de exagerar los efectos negativos del exceso de grasa omega-6.

Azúcar: la forma más dulce de arruinar su salud

Hace unos 20 años, Nancy Appleton, PhD, comenzó a investigar todas las maneras en que el azúcar destruye nuestra salud. A través de los años, la lista se ha ampliado continuamente, y ahora incluye 141 puntos. Esto es sólo una pequeña muestra (la lista completa se puede encontrar en su blog).

  • Azúcar alimenta las células cancerosas y se ha conectado con el desarrollo del cáncer de la mama, ovarios, próstata, recto, páncreas, pulmón, la vesícula biliar y el estómago.
  • El azúcar puede aumentar los niveles de glucosa en ayunas y puede causar hipoglucemia reactiva.
  • El azúcar puede causar muchos problemas con el tracto gastrointestinal, incluyendo un tracto digestivo ácido, indigestión, mala absorción en pacientes con enfermedad funcional del intestino, aumento del riesgo de enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa.
  • El azúcar puede interferir con la absorción de proteínas.
  • El azúcar puede causar alergias a los alimentos.
  • El azúcar contribuye a la obesidad.

Pero no todo el azúcar se crea por igual. Azúcar blanco de mesa (sacarosa) se compone de dos azúcares: glucosa y fructosa. La glucosa es un nutriente importante en nuestro cuerpo y es saludable, siempre y cuando se consume con moderación. La fructosa es una historia diferente.

La fructosa se encuentra principalmente en frutas y verduras, y edulcorantes como el azúcar y alta fructosa de jarabe de maíz (fructosa). Un reciente informe del USDA encontró que el estadounidense promedio consume 152 libras de azúcar cada año, incluyendo casi 64 libras de JMAF.

A diferencia de la glucosa, que se absorbe rápidamente en el torrente sanguíneo y es captada por las células, la fructosa se desvía directamente al hígado donde se convierte en grasa. El exceso de consumo de fructosa produce una condición llamada causa no alcohólica del hígado graso (NAFLD), la cual está directamente relacionada con la diabetes y la obesidad.

Un estudio de 2009 mostró que el desplazamiento de 25% de calorías de la dieta de la glucosa en fructosa causó un incremento de 4 veces en la grasa abdominal. La grasa abdominal es un predictor independiente de la sensibilidad a la insulina, intolerancia a la glucosa, presión arterial alta, colesterol alto, triglicéridos altos y varias otras enfermedades metabólicas.

En una charla muy popular en YouTube, el Dr. Robert H. Lustig explica que la fructosa tiene todas las cualidades de apoison. Esto causa daños, no proporciona ningún beneficio y se envía directamente al hígado a ser desintoxicado de manera que no daña el cuerpo.

Para más información sobre los efectos tóxicos de fructosa, consulte la dieta de Salud Perfecta y hablar Robert Lustig YouTube: Azúcar, la amarga verdad.

Soja: otra toxina promovida como un alimento saludable

Al igual que los granos de cereales, la soja es otra toxina menudo se promueve como un alimento saludable. Ahora es omnipresente en la dieta moderna, presente en casi todos los alimentos envasados ​​y procesados ​​en forma de proteína aislada de soja, harina de soja, lecitina de soja y aceite de soja.

Por esta razón, la mayoría de las personas no son conscientes de la cantidad de soja que consumen. Usted no tiene que ser un hippie amante del queso de soja de comer una gran cantidad de soja. De hecho, el promedio de América – que es lo más definitivamente no es un hippie amante del queso de soja – se levanta a un 9% de las calorías totales de aceite de soja solos.

Cada vez que hablar de los peligros de la soja en mis charlas públicas, siempre hay alguien que protesta por que la soya no puede ser perjudicial porque se ha consumido con seguridad en Asia desde hace miles de años. Hay varias razones por qué esto no es un argumento válido.

En primer lugar, los productos de soja consumidos tradicionalmente en Asia se fermentaron general y no procesada – como tempeh, miso, natto y tamari. Esto es importante porque el proceso de fermentación parcialmente neutraliza las toxinas en la soja.

En segundo lugar, los asiáticos consumen alimentos de soya como condimento, y no como un sustituto de los alimentos de origen animal. El consumo medio de alimentos de soja en China es de 10 gramos (cerca de 2 cucharitas) por día y es de 30 a 60 gramos de Japón. No se trata de grandes cantidades de soja.

Esto contrasta con los EE.UU. y otros países occidentales, donde casi toda la soya consumida es altamente procesados ​​y sin fermentar, y se come en cantidades mucho mayores que en Asia.

¿Cómo afectará la soja nuestra salud? El siguiente es sólo una lista parcial:

  • La soja contiene inhibidores de tripsina que inhiben la digestión de proteínas y afectan la función pancreática;
  • La soja contiene ácido fítico, que reduce la absorción de minerales como calcio, magnesio, cobre, hierro y zinc;
  • Soy aumenta nuestra necesidad de vitamina D, la cual el 50% de los estadounidenses ya están deficientes en;
  • Los fitoestrógenos de soya alteran la función endocrina y tienen el potencial de causar infertilidad y para promover el cáncer de mama en mujeres adultas.
  • Análogos de la vitamina B12 en la soja no son absorbidos y en realidad aumentan la necesidad del cuerpo por vitamina B12;
  • El procesamiento de los resultados de proteína de soja en la formación de nitrosaminas lisinoalanina tóxico y altamente cancerígenas;
  • Ácido glutámico libre o MSG, una potente neurotoxina, se forma durante el procesamiento de alimentos de soja y las cantidades adicionales se añaden a los alimentos de soya muchos para enmascarar el sabor desagradable de la soja, y,
  • La soja puede estimular el crecimiento de tumores dependientes de estrógeno y causar problemas de tiroides, especialmente en mujeres.